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Selbst hergestelltes Bärlauch Pesto - Kinder-Biennale zu Besuch in der Kantine der Stadtwerke Esslingen

(vom 21.03.2016

Gemeinsam mit und unter Anleitung von Wolfgang Lotz, ehemaliger Geschäftsführer  der Stadtwerke Esslingen, hat die Schlemmerbande der Kinder-Biennale im Berkheimer Wald fleißig Bärlauch gesammelt.  Anschließend stellten die Kinder in der Kantine der SWE aus den Bärlauch Blättern selbst leckeres Pesto und würziges Kräutersalz her.

Mit dem Frühlingsanfang beginnt auch die Saison des Bärlauchs: Das geschätzte Wildgemüse, verwandt mit Schnittlauch, Zwiebel und Knoblauch, findet man bis Mitte Mai vor allem im Süden Deutschlands in Wäldern, Auen, unter Sträuchern und an Bächen.

„Das machen wir mittlerweile jedes Jahr und es ist immer ein sehr spannender Termin für die Kinder. Zu sehen, dass Gesundes und Essbares direkt vor unserer Nase wächst und verarbeitet werden kann“, so Margit Bäurle, Initiatorin der Kinder-Biennale.

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